Борщ с чесноком

Борщ с чесноком

Борщ с чесноком — рецепт домашней еды. Когда в борщ добавлять чеснок? Например, чесноком ароматизируют масло, в котором тушат овощи для борща. Или готовят специальную заправку, которую добавляют перед выключением — так варят борщ с салом и чесноком. В любом случае чеснок сделает вкус борща богаче, насыщеннее.

Знаете, почему у наших бабушек-прабабушек получался такой вкусный борщ? Они его томили в печи. У нас печей нет, но есть духовка и керамический горшок. И борщ получился очень наваристым, ароматным и вкусным.

Особенность этого борща в том, что варится он из молодых ранних овощей, выращенных на грядках, а не из тепличных или замороженных. Поэтому и вкус у борща особенный – вкус лета.

Такой борщ хорош и зимой, и летом. Просто, вкусно, постно. Летом можно есть постный борщ с фасолью прямо из холодильника.

Запах и вкус самого настоящего украинcкого борща будут потрясающими, все соседи почувствуют этот аромат и позавидуют вам белой завистью. А еще настоящий украинский борщ ооочень вкусный и красивый))

Как-то у нас возник спор: а можно ли приготовить борщ в горшочках? Теперь я точно знаю — МОЖНО! И получается очень и очень хорошо! Не зря борщ в горшочке боярским назвали :)))

Cамое известное, любимое и самое продаваемое блюдо в любом украинском или русском ресторане — это красный борщ. Приготовим постный борщ с чесночными булочками-пампушками.

Сегодня на обед приготовим знаменитое украинское блюдо — борщ с галушками и фасолью. Это чудо!:)

Сегодня речь пойдет об обеде. Впрочем, это не важно. Лишь бы было вкусно и сытно. Итак, как я варил борщ.

Украинский борщ — это не один уникальный рецепт, а десятки разных, традиционных для разных регионов. Предлагаем универсальный вариант приготовления борща украинского.

Такой борщ готовят в Одессе. Возни, конечно, много, но оно того стоит.

Красный борщ без капусты сварен на бульоне из языка. Чесночная заправка отлично дополняет вкус.

У меня сегодня на обед борщ, может и вам рецептик пригодится 🙂

Ароматный грибной борщ будет еще вкуснее, если сварить его с черносливом.

Фантастический борщ! Что может быть лучше, особенно со свежим салом и черным хлебом! Суп пурпурно-красного цвета — это настоящее украинское блюдо любимо многими. И именно из-за насыщенного яркого цвета его знают и помнят во всех странах.

Вкусный украинский красный борщ, по-моему, идеально сочетается с телячьей грудинкой.

Яркий, ароматный, наваристый борщ с мясом утолит голод в любое время года.

Делюсь еще одним рецептом борща с фасолью.

Это самый простой и быстрый красный борщ на скорую руку.

А не сварить ли нам вкусный борщ на обед?

В такой борщ с кислой капустой кладется капуста кислая вместо свежей. Любая хозяйка варит борщ по-своему. Попробуйте еще вот такой.

Самое знаменитое и вкусное первое блюдо — украинское, борщ, рецепты которого хоть и отличаются друг от друга, но основные ингредиенты остаются неизменными. Каждая хозяйка по-своему готовит украинский борщ, рецепты могут быть постные и мясные, с тушеной или вареной свеклой. Но есть одна особенность, которая отличает настоящий украинский борщ (рецепты в этом абсолютно сходятся) — в украинский борщ обязательно добавляется сало, растертое и чесноком и зеленью.

Горячие пампушки с чесноком делают украинский борщ еще вкуснее. Узнайте, как сделать чесночную заправку для пампушек.

Секреты приготовления идеального украинского красного борща. Предлагаю рецепт очень вкусного и насыщенного борща со свининой.

Сколько хозяек — столько и рецептов борща. Я права? Сегодня предлагаю борщ с курицей и белокочанной капустой. Наверное, это самый быстрый борщ после постного варианта.

Это не борщ, это просто секретное оружие. 🙂 Любой мужчина не устоит перед таким борщом.

Украинский красный борщ — сокровище национальной кухни. Экономный вариант борща со свининой, который отлично подойдет для обеда в кругу семьи. Бульон для борща варим на свиной ножке.

Украинский борщ — рецепт знаменитого первого блюда, известного далеко за пределами Украины. Приготовление украинского борща может немного отличаться составом продуктов и технологией, но есть некоторые секреты, которыми отличается настоящий украинский борщ. Например то, что борщ заправляется салом (культовым продуктом украинской кухни) с чесноком.

Все мы дома готовим борщ и каждый делает это по-своему. Не посягая на ваши любимые способы приготовления борща домашнего, расскажем, какой рецепт борща по-домашнему используют на профессиональной кухне.

Замечательное блюдо для обеда в жаркий летний день — холодный борщ или свекольник. Готовить его долго не придется, а освежает в жару холодный борщ-свекольник как нельзя лучше. Перед вами простой рецепт борща-свекольника с куриными потрошками.

Я хочу вам рассказать рецепт очень вкусного борща, который мы приготовим на свиных ребрышках, абсолютно без капусты, и добавим в него чеснок. Такая комбинация продуктов делает блюдо неповторимо вкусным, ароматным и аппетитным.

Вы любите борщ? Предлагаю приготовить это украинское блюдо с нежной курочкой.

Борщ украинский с чесноком – пошаговый рецепт с фото приготовления

Борщ с чесноком – это лучшее блюдо, которое только можно придумать. Именно чеснок полностью раскрывает вкусовые качества каждого ингредиента в отдельности и делает вкус украинского борща ярче, богаче и насыщеннее.

Чеснок считается продуктом долголетия. За счет того, что в нем содержится огромное количество полезных веществ, он обладает целым рядом положительных свойств для организма человека. К примеру, белок, содержащийся в чесноке, защищает организм от неблагоприятного влияния окружающей среды. Фитонциды оказывают антибактериальное действие. Аллицин способен снизить уровень «плохого» холестерина, препятствует образованию бляшек, очищает сосуды, а также эффективно уничтожает вирусы. Поэтому мы начинаем активно кушать чеснок во время эпидемий. Его используют в лечебных и кулинарных целях еще с древних времен.

Чеснок можно добавлять в растительное масло, которое будет использоваться для обжарки овощей. Многие кладут его в бульон в начале варки, кто-то добавляет несколько зубчиков чеснока в уже готовый борщ. А вот как мы будем использовать чеснок в приготовлении борща, дабы все овощи полностью раскрыли свои вкусовые качества, расскажет наш пошаговый рецепт с фото. Кстати, бульон можно сделать заранее, и тогда перед началом готовки борща останется только разогреть его и добавить мясо. В этом случае к приходу мужа с работы вы сможете приготовить борщ всего за 30 минут!

(500 мл)

  • (100 г)

  • (60 г)

  • (60 г (можно взять свинину))

  • (40 г)

  • (40 г)

  • (20 г)

  • (10 г)

  • (10 г)

  • Белый винный уксус

    (10 г)

  • (10 г)

  • (10 г)

  • (3 г)

  • (по вкусу)

  • Перец черный молотый

    (по вкусу)

  • Вот эти продукты, которые вы видите на фото, мы будем использовать во время приготовления борща с чесноком. Все овощи хорошенько вымойте и высушите, мясо промойте и промокните бумажным полотенцем. Пряности и вспомогательные компоненты поставьте перед собой, дабы не забыть о них во время готовки.

    Свеклу очистите от кожицы и нарежьте мелкой соломкой. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. На раскаленную сковороду выложите измельченную свеклу и обжарьте до образования аппетитной корочки. Следом отправьте томатную пасту, сахарный песок и немного оливкового масла. Огонь немного убавьте и тушите в течение пяти минут. За счет кислинки, которая содержится в томатной пасте, свекла не потеряет свои краски, и борщ будет насыщенного цвета.

    Морковь и картофель почистите от кожицы, с репчатого лука снимите шелуху и положите в холодную воду. Морковь натрите на крупной терке или же нарежьте соломкой. Картофель нарежьте кубиками или крупной соломкой. Капусту мелко нашинкуйте. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.

    Возьмите немного мясного бульона и добавьте к свекле с томатной пастой, хорошо перемешайте и тушите под крышкой еще 5-10 минут.

    Когда мясо сварится, выньте его из бульона и остудите, нарежьте кубиками или соломкой и верните обратно в бульон. Снимите лишний жир шумовкой.

    Нашинкованную капусту добавьте в мясной бульон, следом отправляйте нарезанный картофель.

    На отдельной сковороде обжарьте на оливковом масле морковь и репчатый лук. Обжаривайте до тех пор, пока овощи не станут золотистого цвета. Добавьте морковь и лук в бульон.

    Следом положите туда же готовую свекольно-томатную заправку и хорошо перемешайте. Варите борщ еще в течение 15-20 минут. За десять минут до окончания готовки добавьте в него лавровый лист и душистый перец. Если необходимо, посолите и всыпьте немного сахара. Если томатная паста дала недостаточно кислоты, можно добавить в борщ немного белого винного уксуса.

    Пока борщ доваривается, нарежьте зелень и чеснок. Половину зелени и чеснока отправьте в борщ и выключите огонь. Пусть супчик настоится и все ингредиенты хорошенько «подружатся» между собой.

    Теперь можно разливать борщ с чесноком по тарелкам. Оставшуюся измельченную зелень и чеснок добавьте непосредственно в тарелку. Нарежьте ароматный черный хлебушек, кусочек сала, сочную луковицу – и встречайте мужа с работы. Не удивляйтесь, если вместе с ним в гости зайдут и соседи, поскольку перед таким аппетитным ароматом устоять невозможно.

    Украинский борщ с чесноком

    Наваристый борщ – блюдо основательное, не терпящее суеты и торопливости. Сварить вкусный борщ под силу каждому, рецептов его приготовления существует великое множество, достаточно соблюдать рекомендованные пропорции и некоторые тонкости. Давно замечено, что у каждой хозяюшки борщ имеет свой особенный, неповторимый вкус. Истинные кулинары в каждое блюдо добавляют, помимо основных ингредиентов, предусмотренных рецептурой, еще и свою любовь.

    Опытные рестораторы проводили следующий эксперимент: 10 разным поварам давался один и тот же набор продуктов и их обязывали соблюдать определенную технологию приготовления борща. Результат поразил воображение всех участников и дегустаторов – блюдо каждого из поваров имело разный вкус. А все дело в индивидуальной энергетике и навыках приготовления этого многокомпонентного блюда.

    Один из главных секретов приготовления борща – обязательное использование чеснока в рецептуре. Чаще всего его добавляют за 3-5 минут до окончания варки, одновременно с томатом и уксусом, но, чтобы вкус чеснока максимально раскрылся всеми своими нотками, лучше его мелко нарезать или истолочь и добавлять непосредственно в тарелку с борщом перед подачей на стол. Такой способ не только улучшает вкус горячего блюда, но и позволяет сохранить наибольшее количество ценных фитонутриентов чеснока, которые разрушаются при длительном воздействии высоких температур.

    Рецепт приготовления украинского борща

    Это лишь один из многочисленных вариантов приготовления борща. Традиционный уксус для придания кислоты в рецепте заменен на рассол квашеной капусты. Свекла в данном варианте варится в бульоне целиком, а не тушится нарезанная или натертая в отдельной посуде. Такой маленький секрет позволяет сделать борщ вкуснее и полезнее, а также придать ему более насыщенный красный оттенок.

    При варке бульона используется неочищенная от шелухи луковица. Луковая шелуха не только улучшит цвет бульона, но и внесет в него дополнительные целебные вещества (витамин РР, кверцетин). Болгарский перец можно использовать любого сорта (зеленый, оранжевый, желтый, красный), но именно сочетание красного и желтого перца наиболее гармонично смотрится в готовом блюде.

    Нежелательно применения готовых приправ для супов, так как они содержат вредные для здоровья усилители вкуса, например, глутамат натрия. Вполне достаточно в качестве вкусовой приправы воспользоваться смесью перцев, черным перцем горошком, лавровым листом, чесноком и огородной зеленью. В сезон (весна-начало лета), помимо чесночных зубчиков, обязательно приправляйте борщ зелеными побегами молодого чеснока.

    — мясо на бульон (нежирная свинина, говядина, телятина) – ?-1 кг;

    — морковь средняя – 2 шт. (1 на бульон, 1 на пассерование);

    — лук репчатый – 2 шт. (1 на бульон, 1 на пассерование);

    — сельдерей (корень) – 80 гр (примерно 1/6 часть среднего корнеплода);

    — масло растительное для обжарки лука, сельдерея и моркови – 15-20 мл;

    — корень петрушки небольшой на бульон – 1 шт;

    — свекла средняя – 1 шт;

    — картофель (средние клубни) – 3 шт;

    — капуста белокочанная 400-500 гр;

    — болгарский перец – 1/2 красного сорта, 1/2 желтого сорта;

    — томат красный средний – 1 шт (допускается замена в зимнее время столовой ложкой томатной пасты);

    — лавровый лист – 2 шт;

    — перец горошком черный – 3-5 шт;

    — соль крупного помола, лучше морская – по вкусу;

    — сахарный песок – ?-1 ст. ложки по вкусу;

    — рассол квашеной капусты – 50-70 мл;

    — смесь молотого перца по вкусу;

    — огородная зелень (петрушка, укроп, молодой чеснок, кинза);

    — сметана – столовая ложка на каждую тарелку.

    Идеальное дополнение к борщу – чесночные пампушки. Эта мягкая, пропитанная непередаваемым чесночным ароматом выпечка отлично подчеркивает вкус украинского борща. О том, как быстро испечь пампушки, пока варится борщ, мы расскажем вам в следующей статье.

    Комментарии

    Горячие пампушки с чесноком делают украинский борщ еще вкуснее. Узнайте, как сделать чесночную заправку для пампушек.

    Источники:
    Борщ с чесноком
    Борщ с чесноком — рецепт домашней еды. Когда в борщ добавлять чеснок? Например, чесноком ароматизируют масло, в котором тушат овощи для борща. Или готовят специальную заправку, которую добавляют перед выключением — так варят борщ с салом и чесноком. В любом случае чеснок сделает вкус борща богаче, насыщеннее.
    http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=294
    Борщ украинский с чесноком – пошаговый рецепт с фото приготовления
    Борщ с чесноком – одно из лучших украинских блюд, которое по нашему рецепту с фото получается потрясающе вкусным и ароматным.
    http://xcook.info/recipe/borshh-s-chesnokom.html
    Украинский борщ с чесноком
    Наваристый борщ – блюдо основательное, не терпящее суеты и торопливости. Сварить вкусный борщ под силу каждому, рецептов его приготовления существует великое
    http://chesnochny.ru/publ/ukrainskij-borshh-s-chesnokom

  • COMMENTS